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喝酒时如何鉴别酒的好坏

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作者:王茅老酒来源:赋予酒

3号酒瓶.png            PK               20200702                 

(一)、先确定中国白酒口感好坏的标准


1.大长圆厚勾

是几滴酒一入口,就像个小炸弹炸开一样,把口腔撑得很丰满;是喝一口酒,酒会顺着喉咙、食道、胃,直达丹田,酒线的感觉要长;是指酒过喉时,要圆润没有针刺感;是指酒的味道醇厚不寡淡;是指一大口酒到丹田后,要慢慢勾回来,在腹部形成热热的回勾感。


2.酸辣苦涩甜

好的白酒这五种味道都有,但又都很平衡,谁都不突出。端一杯白酒,用舌尖舔一下,它得是甜的;喝四五滴,让酒顺着舌头一侧往下流,它得是酸的;酒到舌头底下,它得是涩和苦的;酒到舌头根部,它得是苦的。这个苦最难把握,既要让人能承受,又要让人感觉很高级。名贵的咖啡、茶、巧克力,都是那种高贵的苦味。


3.一个肥字境界全出

好酒要肥,肥腻丰满像吃五花肉的感觉。所以真正的好酒喝时是可以不吃菜的,就是吃菜也是越清淡越好。反而是不好的酒,才需要烧鸡、肥肠来就着下咽。


(二)、喝时判断酒好坏的三个指标


1.醺得快

纯粮好酒,喝一口15秒之后就略有晕乎乎的感觉,这叫醺得快。为什么,因为好酒是纯粮酿造,纯天然的东西容易吸收。第一口酒,口腔粘膜最多到食道就把它全部吸收了,随着血液循环快速进入大脑,让人略有晕乎乎的,这叫醺得快。


2.酣得长

纯粮好酒你抿了一小口、四分之一杯就醺了,但是你接着又喝了20杯,会发现越喝越清醒。这叫酣得时间长。

李白也好,王羲之也罢,中国历代文人雅士喝酒,目的不是醺,那太浅太薄了,不尽兴;也不是为了醉,那太难受伤身体,就是为了酣。他们在酣畅淋漓的状态下,才能写出那么优美的诗歌,那么鬼斧神工的书法。

但是我们现在喝的多是酒精酒,很难找到酣的感觉,因为它不容易醺,刚一醺就醉,酣的感觉特别短。


3.醉得慢

好酒会让人变得酒量大,一是酒分子与水分子抱得比较紧密,酒分子释放得比较缓慢,让人不容易醉;二是在酒长期存放的过程中,部分乙醇会换转化成酯类物质,这样酒更香了,乙醇更少了,也让人不易醉。


(三)、喝后判断酒好坏的三个指标


1.当天醒得快

好酒醒得快,因为纯天然的东西分解得快!

现在大家理解了,为什么股级、科级、处级的领导喝什么酒的人都有,到了部级领导,清一色都是茅台,就是因为醒酒快。我们平常做个生意酒场都这么多,人家部级领导应酬更多,一中午都两三个。所以他们选择喝茅台,醒酒得快,不影响下午上班、开会。


2.第二天浑身得劲

如果你半斤酒量,喝了四两王翁老酒。第二天一觉醒来,会有什么感觉呢?很多人说只要不头疼就是好酒。这要求也太低了,必须得像汽车刚换了机油和三滤一样,浑身疏朗得劲,每一个关节都轻松自在,才是真正的好酒。什么原因,好酒舒筋活血,促进血液循环,把你关节里面、脏器里面的杂质、废物都带走了,当然疏朗松活。


3.半月后长能力

成年男性过了四五十岁,在那方面能力会降低。如果你喝王翁老酒,每周喝三次,每次二三两,半个月后,那方面能力大大提高。酒是百药之长,纯粮的王翁老酒舒筋活血,改善血液循环,自然及提高了你的能力。



文章分类: 酱酒课堂
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